Malzemeler ( 6 kişilik, bir gece evvelden suda bekletme, 60 dakika)
- 400 gram kuru nohut
- Su
- 5 adet limon
- 500 gram tahin
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- 8 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
Hazırlanışı
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutu süzün ve bir litre su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın. Piştikten sonra, içinde sadece bir bardak su kalacak şekilde suyunu süzün. Süzdüğünüz suyu saklayın ve nohutu mikserde öğütün. Miksere limon suyunu, tahini, karabiberi, kimyonu, tuzu ve sarımsağı da ilave edip, karıştırmaya devam edin. Daha sonra servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı, kırmzı biber ve maydanoz ile süsleyip servis yapın.