Malzemeler (6 kişilik)
Köfte için
- 200gr kıyma
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- ½ demet maydanoz, ince doğranmış
- Ağız tadına göre tuz ve karabiber
- 3 çorba kaşığı sade un
Nohut için
- 400gr kuru nohut
- 2 litre su
- ¼ bardak sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 adet domates, ince doğranmış
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Ağız tadına göre tuz ve karabiber
- ½ demet maydanoz, süslemek için doğranmış
***Not: Hazırlama Süresi: Bir gece önceden suda bekletme, Pişirme Süresi: 60 dakika
Hazırlanışı
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutu süzün ve iki litre su ile yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Kaynarken oluşan köpüğü kaşık yardımı ile alın. Bu arada, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve karabiberi iyice yoğurun. Daha sonra nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hazırlanan köfteleri unla silkeleyin ve bir kenarda bekletin.
Bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Üzerine, hazırlanan köfteleri ekleyip hafifçe kızarana kadar pişirin. Domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi de ekleyerek, 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu karışımı, pişen nohudun üzerine dökün. Ara, ara karıştırarak, 20 dakika pişirmeye devam edin. Servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.