Malzemeler ( 6 Kişilik )
- 230 gram un
- 100 gram kuruüzüm
- 100 gram tereyağı
- 10 gram bira mayası
- 25 gram şeker
- 2 adet yumurta
- Biraz süt
- 1 çimdik tuz
- Biraz rom
- kalıplar için yağ ve un
Şurup için
- 250 gram şeker
- Yarım litre su (2 bardak)
- 6 kaşık rom
- Kayısı reçeli
Hazırlanışı
- Unu bir çimdik tuz ve şekerle birlikte karıştırın. Ortasını çukurlaştrın. Süte ezilmiş mayayı ve yumurtaları ortasına dökün. Mikserle karıştırın. Sonuna Doğru eritilmiş tereyağını ve unlanmış kuru üzümleri ekleyin.
- Hamur kabının üzerini örtün. Mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
- Baba tatlısının kalıplarını (12 adet) yağlayın. Üzerine un serpiştirin. Hamuru kalıplara, yarısına kadar gelecek şekilde bölüştürün. Fırının içinde bir süre daha mayalanmaları için bekledikten sonra fırını 200 dereceye getirin. 20-25 dakika içinde, tatlılar kabardığında, kalıplarıda birkaç dakika dinlendirin. Sonra çıkarıp, bir fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakın. Bu arada şurubu hazırlayın. Bunun için suyla şekeri birkaç dakika kaynatın. Sonuna doğru 5-6 kaşık rom ilave edin. Hazırladığınız bu şurubu tatlının üzerine dökün.
- Soğuduklarında, büyük fırça kullanarak üzerine romla sulandırılmış ve hafifçe ısıtılmış kayısı reçelini sürün. Böylecek daha parlak görüneceklerdir.
***Not: Baba tatlısı için fırın kadar, tatlının mayalanmasını belirleyen mutfak ısısı çok önemlidir. Sıcaklık 26 derece civarında olmalı. Ayrıca malzemeler de soğuk değil, oda sıcaklığında olmalı.