Malzemeler ( 6 kişilik )
- 6-7 adet patates
- 250 gram kıyma
- 1 tutam muskat
- 1 adet soğan
- 4 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı un
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Kızartmak için
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için
- 3 adet domates
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarmısak
- Yarım çorba laşığı ketçap
- Tuz, karabiber, kekik
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Patatesleri bol suda haşlayalım. kabukları soyup, soğutmadan rendeleyelim. Rendelenmiş patates iyice soğuduğunda içine 2 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim ve malzemeler özleşene dek yoğuralım (karışım cıvıksa 1 çorba kaşığı un ilave edebilirsiniz). Pataes hamurunu bekletelim. 2-3 çorba kaşığı sıvı yağda kıymayı ve küçük doğranmış soğanı kavuralım. Kıymanın suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Ateşten alınmadan 2 dakika önce ince doğranmış maydonozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Ve tavayı ateşten alalım.
Hazırlanışı
- Patates hamurundan yarım yumurta iriliğinde parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımızı ortasına bastırarak, çukurlaştıralım.
- Çukur kısma hazırladığımız kıymalı harçtan bir miktar koyalım. Ağız kısmını büzerek, kapatalım. Yuvarlak parçaları önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım. Sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bir süre bekletelim. Sos için, domatesleri rendeleyelim. Tavaya sıvı yağı alalım. Yağ kızdıktan sonra rendelenmiş domatesleri ve dvülmüş sarmısakları tavaya aktaralım. Yaklaşık 3 dakika kavuralım. Sonra şekeri, tuzu, karabiberi, kekiği, limon suyunu ve ketçabı ilave edelim. Bir taşım kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. Servis tabağına sosu dökelim. Üzerine köfteleri dizerek, sıcak servis yapalım.