Kıbrıs Yemekleri
Bumbar
Malzemeler (6 kişilik)
1 koyunun kalın bağırsağı
2 çorba kaşığı tuz / 1 limon ve ‘/2 bardak sirke, bağırsağı yıkamak için
½ kilo kuzu kıyması
2 adet soğan, ince doğranmış
2 adet domates, soyulmuş ve ince doğranmış
¼ demet maydanoz, ince...
Kuşbaşı Et
Malzemeler (4 kişilik)
½ bardak sıvı yağ
1 kilo kuşbaşı tavuk göğsü veya kuzu eti
2 adet büyük soğan, ince doğranmış
2 çorba kaşığı domates salçası
1 ½ bardak sirke
Ağız tadına göre tuz ve karabiber
3 bardak...
Kuzu Ciğeri
Malzemeler (6 kişilik)
1 kilo siyah kuzu ciğeri, iyice yıkanmış ve ince dilimlere kesilmiş
½ bardak su
½ bardak kırmızı şarap
½ bardak ayçiçek yağı
3 adet orta boy soğan, doğranmış
Ağız tadına göre tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay...
Soğanlı Sirkeli Tavşan
Malzemeler (6 kişilik)
l ½ kilo tavşan eli, iyice yıkanmış ve kemikleriyle küçük parçalara bölünmüş
½ bardak ayçiçek yağı
l ½ kilo soğan, iri dilimler halinde doğranmış
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bardak sirke
1 bardak su
Ağız...
Lefkara Tavası
Malzemeler (6 kişilik)
3 adet domates, küp şeklinde doğranmış
2 adet büyük soğan, ince doğranmış
1 kilo et veya tavuk parçalan
1 bardak pirinç, yıkanmış
Ağız tadına göre tuz ve karabiber
½ çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı domates saçası, sıcak su ile sulandırılmış
½ bardak ayçiçek...
Patates Köftesi
Malzemeler (6 kişilik)
4 adet büyük patates, ayıklanmış
1 adet büyük soğan, rendelenmiş
1 kilo kıyma
2 dilim bayat ekmek veya 3 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ demet maydanoz, ince doğranmış
1 adet...
Gadın Barmağı (Kadın Parmağı)
Malzemeler (6 kişilik)
İçi
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
500gr kıyma
3 adet büyük soğan, ince doğranmış
Ağız tadına göre tuz ve karabiber
3 - 4 dal maydanoz, ince doğranmış
Hamur için
750gr sade un
2 çorba kaşığı ayçiçek...
Fırında Tavuk ve Patates
Malzemeler (6 kişilik)
1 kilo patates (ayıklanmış)
1 kilo tavuk, parçalara bölünmüş
1 adet limon
3 çorba kaşığı tuz
1 adet büyük soğan, halka şeklinde doğranmış
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı domates...
